Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, zeytinyağıyla buluştuğunda daha da lezzetli hale gelir. Bu tarifi, mezelerde veya hafif bir atıştırmalık olarak sofralarınızda sunabilirsiniz.
Malzemeler:
• 2 su bardağı haşlanmış nohut (kabukları soyulmuş)
• 1/3 su bardağı tahin
• 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı natürel sızma zeytinyağı (artı üzerine gezdirmek için biraz daha)
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı su (kıvamı ayarlamak için)
• Servis için: kırmızı toz biber, sumak, kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
1. Nohutları Hazırlayın: Haşlanmış nohutları kabuklarından ayırın. Kabukları soyulmuş nohutlar, daha pürüzsüz bir humus elde etmenizi sağlar.
2. Malzemeleri Karıştırın: Nohutları mutfak robotuna koyun. Üzerine tahin, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar mutfak robotunu çalıştırın. Eğer humus çok koyu kıvamda olursa, kıvamı inceltmek için 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.
3. Lezzet Ayarı: Hazırladığınız humusu tadın ve gerekirse tuz veya limon suyunu damak zevkinize göre ekleyin.
4. Servis: Humusu servis tabağına alın ve ortasında hafif bir çukur açarak üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin. Kırmızı toz biber, sumak ve kıyılmış maydanozla süsleyin.
İpucu:
• Daha yoğun bir sarımsak tadı istiyorsanız, sarımsak miktarını artırabilirsiniz.
• Humusu, taze sebzeler, pita ekmeği veya krakerlerle servis edebilirsiniz.
Bu tarif, zeytinyağının humusla birleştiğinde nasıl harika bir lezzet sunduğunu gözler önüne seriyor. Zeytinyağlı humus, pratikliği ve lezzetiyle sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!